Canon EOS 7D jest lustrzanką cyfrową z serii Canon EOS. 18-megapikselową matrycę CMOS wspomagają dwa procesory DIGIC 6. Maksymalna czułość Canona EOS 7D to 12800 ISO w trybie rozszerzonym. Autofokus wyróżnia się 19 punktami krzyżowymi oraz maksymalną szybkością wykonywania zdjęć seryjnych 8 kl./s. Aparat pozwala na rejestrowanie filmów w jakości HD, a kolorowy wyświetlacz LCD udostępnia opcję podglądu na żywo Live View. Fotografie najlepiej zapisywać w formacie RAW (max. 15 zdjęć), mRAW (max. 24 zdjęć) i sRAW (max. 38 zdjęć).